Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ – Bir zamanlar Bayraklı Salhane’de bulunan mezbahada çalışan Asım Yılmaz, 1960 yılından itibaren tekerlekli seyyar aracıyla kokoreç yapıp satmaya başladı. İzmirliler, “Kokoreççi Asım Usta”nın sokak lezzetini çok sevdi. İzmirliler, bir süre sonra Asım Usta’nın kokoreçine neredeyse bağımlı hale geldi ve müşterisini arttıkça arttı. Yeşilova mahallesindeki küçücük satış noktasını genişletip ikinci, daha sonra üçüncü şubeyi açmak zorunda kaldı. 64 yıldır damaklarımızda tat bırakan Kokoreççi Asım Usta, artık ödüle doymuyor. Gurme Guid ve En İyi Best kurumlarından aldığı 6 ödülün ardından, Fransa merkezli Gault&Millau adlı dünyanın en prestijli gurmelik kurumu tarafından da iki ödüle layık görüldü.
BABA ASIM YILMAZ, HALEN MÜŞTERİLERİNİ AĞIRLIYOR
“Kokoreççi Asım Usta”nın kokoreççi, yemek, şarap ve restoran eleştirmeni gurmeler ve gazetecilerden oluşan jüri tarafından “En iyi sokak lezzeti” ödülü aldı. Ayrıca, Michelin yıldızı benzeri “Gault&Millaou şapkası” ödülünün de sahibi oldu. Baba Asım Yılmaz, halen Yeşilova’daki ilk mekanında müşterilerine hizmet vermeye devam ederken, oğul Cihan Yılmaz da biri Yeşilova’da, diğeri Göztepe’de iki mekanda İzmirlilere kokoreç sunumu yapıyor. Dünyanın en prestijli bir kurumundan iki ödül birden almanın gururunu yaşadıklarını belirten Cihan Yılmaz, duygularını şu sözlerle dile getirdi:
VİTRİNİNDEKİ ÖDÜL SAYISI 8’E ÇIKTI
“Gault&Millao, gazeteci ve yemek eleştirmenleri Henri Gault ve Christian Millau tarafından ilk sayısı 1969 yılında Paris’te yayınlanan dünyanın en prestijli rehberi olarak kabul ediliyor. Özel bir jürinin yurt genelinde yaptığı araştırmalar sonunda yaptığı değerlendirmede markamız, Türkiye’nin en iyi sokak lezzeti seçildi. Onlarca rakip arasında bu ödülü sadece Kokoreççi Asım’ın almış olması, bizi ayrıca onurlandırıyor. Ayrıca Gault&Millau’dan ilk şapkamızı da aldık. İnşallah, ikincisini, üçüncüsünü de alacağız. Çırağan Sarayı’nda düzenlenen törende ödülümüzü alırken çok heyecanlandım, çok gururlandım. Bu ödül, müşterilerimizin oylarıyla değil, özel jürinin oylarıyla verildi. Şimdiye dek Gurme Guide’den iki birincilik, bir de onur ödülü aldık. 3 tane de bağımsız bir kuruluş olan BESt’in ödülüne layık görüldük. Gault&Millau ile ödülleri 8 yaptık. Şimdi Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan bir ödül bekliyoruz. Ulusal ve uluslar arası alanda ülkemizi sokak lezzetleri alanında başarıyla temsil etmemiz nedeniyle bakanlığın da ödüllendireceğini öğrendik, mutlu olduk. Şimdiye dek kokoreçimizi yiyip de mekanlarımızdan mutsuz ayrılan tek kişi dahi görmedik. Çünkü biz ürünün en iyisini alıyoruz, en güzel şekilde işliyoruz. Sarım şeklimiz, pişirme yöntemimiz, rakiplerimizden çok farklı. Hangi mevsimde hangi bölgenin malı daha iyidir, iyi bilirim. Ayrıca ustalarım çok başarılı. Türkiye’nin 1 numarası olmanın gururunu yaşıyoruz.”
