Buse AÇIKALIN / EGEDESONSÖZ- Ramazan Bayramı’na sayılı günler kaldı. Evlerde bayram telaşı başladı. Bayram ziyaretine gelen misafirler için çikolata ve şeker alışverişlerinin başladığı bugünlerde TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şubesi vatandaşlara alınacak şekerlemelerle ilgili dikkat edilmesi gereken unsurları belirtti.
Odadan yapılan açıklamada şu ifadeler kullanıldı:
KALİTELİ ÇİKOLATA %50 KAKAO İÇERMELİDİR
“Kaliteli bir çikolatanın içeriğinde yapay tatlandırıcılar, mısır şurubu ve trans yağ bulunmamalıdır. Çikolatanın en az yüzde elli oranında kakao içermesi gerekmektedir. Piyasada çikolata olarak satılan bazı ürünler aslında pralin adı verilen, genellikle bitkisel yağlarla üretilen ürünlerdir. Bu ürünlerin kakao yağı içermemesi kalite açısından belirleyici bir farklılıktır.“
YOĞUN BİR YAĞ TADI BIRAKMAMALIDIR
“Çikolatalar ele alındığında vücut sıcaklığında erimeli fakat ağızda yoğun bir yağ tadı bırakmamalıdır. Çikolatanın pürüzsüz ve parlak görünümü, kaliteli bir ürünün göstergesidir.”
MERDİVEN ALTI ÜRETİM YERLERİNDEN MUHAKKAK KAÇINILMALIDIR
“Tatlı ve çikolata satın alırken ambalajın sağlam ve açılmamış olmasına dikkat edilmelidir. Ürünlerin son tüketim tarihi (STT) ya da tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT), Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından verilen işletme kayıt numarası kontrol edilmelidir. Bayram tatlılarının ve çikolatalarının hijyenik ve güvenilir koşullarda üretildiğinden emin olmak için işletme kayıt numarası olmayan merdiven altı üretim yerlerinden muhakkak kaçınılmalıdır. Ayrıca üretici firmanın Bakanlık tarafından açıklanan taklit ve tağşiş listelerinde olup olmadığı da dikkate alınmalıdır.”
