Bereket, adalet ve barışın simgesi kabul edilen ve binlerce yıldır Ege, Akdeniz ve Ortadoğu coğrafyasında var olmayı başaran zeytin ağacı ve nimetlerinden tüm kutsal kitaplar bahseder. Zeytin ağacının gövdelerinde oluşan kıvrımlar ve insan uzuvları ile çeşitli hayvanlara benzeyen şekillerini farkeden Akansu, 25 yıldır fotoğraflamaya başladığı zeytin ağaçlarını gelecek nesillere aktarıyor. Ege Bölgesi’nin çeşitli il ve ilçelerinde en yaşlısı 2040 yaşında olan 20 fotoğraf alanında dünyanın en büyük müzesi kabul edilen Urla Köstem Zeytinyağı Müzesi’nde 26-30 Kasım tarihleri arasında sergiye çıkıyor. Uzmanları tarafından ana sütü kadar kıymetli kabul edilen zeytinyağı ve onu veren ağacının tüm kutsal kitaplarda yeraldığını belirten Gazeteci Akansu, “Tevrat ve İncil'de zeytin ağacı sözcüğü 140 kez geçiyor. Kuran’ı Kerim'de ise 6 sure zeytin ve nimetlerinden bahseder. Nuh Peygamber, tufanın şiddeti azalınca hayatın başlayıp başlamadığını öğrenmek için gemisinden güvercinini salar. Güvercin gemiye ağzında zeytin dalı ile dönünce Nuh Peygamber bu işaretten tufanın bittiğini anlar. Bunun sonucunda zeytin dalı günümüze kadar barışın simgesi olarak bilinip gelir” dedi.