Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ – Atalarımız her ne kadar 'Bir fincanın 40 yıl hatırı vardır' demiş olsa da artan, zirve yapan fiyatlar yüzünden kahvenin tadı iyice kaçtı. 2022'de kilosu 160 liradan satılan çekilmiş kuru kahve, 2023 Aralık ayında 300 liraydı. 2024'ün 9 aylık sürecinde gelen 200 liralık zamla, bir kilo kuru kahvenin fiyatı 500 liraya yükseldi.
KAHVENİN FİYATINI BİZ YÜKSELTMİYORUZ
Kahve fiyatının kuru kahve satıcıları tarafından yükseltilmediğini üstüne basa basa söyleyen Alsancak'ın ünlü kuru kahvecisi Ali Pala, 'Kahve fiyatı yükselirken, vatandaşın alım gücü düşünüyor. Bu ters orantılı durum nedeniyle insanların kahve keyfi de kaçtı' dedi. Pala, dededen babasına, babasından sonra üçüncü kuşak temsilcisi olarak kendisinin bu işi yaptığını, dördüncü kuşağın görev beklediğini belirterek, 'Yakın bir zamana kadar kahve getiren gemiler, en fazla ayda bir uğrardı İzmir'e… Şimdi 3, hatta 4 ayda bir gelmeye başladı. Kuraklık yüzünden kahve üretimi düştü.
Bunlar fiyatları yükselten etkenler' dedi ve şu değerlendirmelerde bulundu:
ESKİDEN SATIŞ YAPMAKTAN YORULURDUM, ŞİMDİ EVE GİDİP ŞEKERLEME YAPIYORUM
'Aynı dükkanda 1941 yılından bu yana, yani 83 yıldır kahve çekip satıyoruz. Eskiden haftalık 250 gram kahve alan insanlar, şimdi 100 gram alıyor. Hiç alamayanlar var. Eskiden dükkanda sandalyeye oturacak vakit bulamazdım, müşterilerin kahve isteklerini yerine getirmekten yorulurdum. Şimdi o tatlı yorgunluğu özlüyorum. Öyle ki, ayıptır söylemesi, bazen gidiyorum, iki saat şekerleme yapıp geliyorum. İşlerimiz çok kötü durumda. Geçmişte en kötü zamanımızda günde 10 kilo kahve satarken, bugün en iyi zamanımızda 5 kilo kahve satamıyorum.'
BİR FİNCAN KAHVENİN FİYATINI DA ABARTMAMAK LAZIM
Müşterilerinin yakın zamana kadar, hiç fiyat sormadan 200 gram, 250 gram kahve isterken, ilk defa fiyat sormaya başladıklarını belirten Ali Pala, çeşitli kafelerde, pastanelerde bir fincan kahvenin 100-150 liraya satılmasıyla ilgili olarak şu görüşlere yer verdi:
'Bir fincan kahve Kemeraltı'nda bile 80 lira, 100 lira. Biz cüzi bir karla satış yaparken, parayı kazanan kahveciler oluyor. Sem semt fiyatlar değişiyor. Alsancak'ta pek çok kafede bir fincan kahve 40 lira, karşıdaki çay ocağında 25 lira, Gül Sokak'ta 125 lira. Marka bir pastaneye giderseniz 150 lira. Artık kahveyi içtiğiniz semte, oturduğunuz yerin kirasına göre rakamlar değişkenlik gösteriyor. 100 gram kahveden 10-12 fincan kahve çıkar. 10 fincanı baz alırsak, bir fincan kahve 5 lira demektir. Bir fincan kahvenin fiyatını da abartmamak lazım.'
