Kaynamaya başlayınca altını kısarak mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yumuşayınca blenderdan geçirerek çorbayı tamamen pürüzsüz hale getirelim.
Herkese merhabalar?? bugün sizlere içinizi ısıtacak nefis bir çorba tarifiyle geldim?? yapımı pratik lezzeti şahane bir çorba?? hemen yapımına geçelim??
----Tam Kıvamında Aşçıbaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler :
1 yemek kaşığı tereyağı -
2 yemek kaşığı sıvı yağ -
1 adet soğan -
1 yemek kaşığı un -
1 yemek kaşığı salça -
Yarım su bardağı kırmızı mercimek -
6 su bardağı tavuk suyu -
Yarım çay bardağı tel şehriye -
2 adet tavuk baget -
1 silme tatlı kaşığı tuz -
1 tatlı kaşığı nane -
Yarım çay kaşığı karabiber -
Kıvamı biraz koyu geldiğinden yarım su bardağı daha sıcak su ekledim.
Suyunu ekleyelim. Ben sadece tavuk suyu kullandım, dilerseniz tavuk suyu ve normal suyu karıştırarak da kullanabilirsiniz.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alalım. Tereyağı eriyince yemeklik doğradığımız soğanı ekleyerek 2-3 dk kavuralım.
Bu sürenin sonunda unu ekleyerek unun kokusu çıkıncaya kadar ortalama 2-3 dk kavurmaya devam edelim.
Ardından salçayı ekleyerek biraz daha kavuralım. Yıkadığımız mercimeği ekleyerek biraz daha kavuralım.
Ocaktan almaya yakın tuz ve baharatları ekleyelim.
Sonrasında servis edebiliriz. Lezzeti tek kelimeyle şahane oluyor?? mutlaka deneyin derim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun
Tel şehriyeyi ve elimizle dittiğimiz tavuğu ekleyelim. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Kıvamına göre sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Son olarak suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çeken pilavın üzerine kuru nane ve kızarmış patlıcanların bir kısmı koyulur. 10 dakika demlenmeye bırakılır.
Demlenen pilav servis tabağına alınır kalan patlıcanlar üzerine koyulur. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup küp küp doğranır kızgın yağda kızartılır. Uygun tencereye sıvı yağ, yemeklik doğradığımız soğan, biberler ve sarımsak 3-4 kavrulur.
İnce doğranmış domates ve salça da eklenip kavrulmaya devam edilir. Tereyağ, bulgur, karabiber ve tuz ekleyip 2 dakika daha kavrulur.
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler :
2 su bardağı pilavlık bulgur -
2 adet patlıcan -
1 adet kapya biber -
2 adet yeşil biber -
1 adet soğan -
2 adet domates -
1 tatlı kaşığı domates salçası -
1 tatlı kaşığı biber salçası -
1 yemek kaşığı tereyağ -
3 yemek kaşığı sıvı yağ -
1 çay kaşığı karabiber -
1 tatlı kaşığı kuru nane -
3,5 su bardağı sıcak su (Bulgurun cinsine göre su miktarı değişebilir )
Semizotlu Havuçlu Salata Tarifi İçin Malzemeler :
2 yemek kaşığı zeytinyağı -
3 büyük havuç -
2 kabak -
1 bağ semizotu -
1 diş sarımsak -
1 küçük kutu mısır -
Birkaç dal dereotu (istemiyorsanız koymayabilirsiniz) -
5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt ------
Havuçlar rendelenip bir kaşık yağda sotelenir.
Kabak da rendelenerek bir kaşık zeytinyağında suyunu çekene kadar sotelenir.
Soğuyan havuç ve kabaklara yıkanıp ayıklanan semizotu eklenir.
Sonra kalan malzemeler eklenip karıştırılır. Afiyet olsun.
Günlerce Çıtır Çıtır Kalan Yumurtasız Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı su -
2 su bardağı un -
1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ (çeyrek su bardağı) -
1/2 (yarım) su bardağı ince irmik (yarım su bardağı) -
Çay kaşığı kadar toz tarçın -
1 tutam tuz -
1 yemek kaşığı bal -
1 paket vanilin 10gr -
Şerbeti için gereken malzemeler -
3 su bardağı toz şeker -
2 su bardağı su -
1 ince dilim limon ve ayrıca 1 buçuk yemek kaşığı limon suyu -
Soğuk kullanacağımız için öncelikle tatlının şerbetini yapmakla başlıyoruz bunun için tencereye tüm şerbet malzemelerini ekleyip ocağa alalım.
Orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım.
Şeker eridikten sonra ara ara karıştırarak üzeri açık bir şekilde şerbeti 12 -15 dakika kadar orta ateşte kaynatalım.
Kaynatma işlemi bittikten sonra şerbetimizi kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
Şerbeti birkaç saat önceden yapıp soğutursanız çok daha iyi olur hatta bir gün önceden bir de yapabilirsiniz
Ardından tatlının hamurunun yapımına geçelim. Bunun için orta boy bir tencereye su yağ ve balı ekleyip ocağı alalım ve suyun kaynamasını bekleyelim.
Su kaynamaya başlayınca ocağı kapatalım ve hemen üzerine unu irmiği tarçın tuzu ve vanilini ekleyip güzelce karıştıralım.
Geriye kalan bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp kenara alalım hamura şekil verme işlemi bittikten sonra tencereye bolca yağ ekleyip iyice kızdırdıktan sonra hamurlar yavaşça çok fazla doldurmadan yağa bırakalım.
Altları kızarana kadar hamurları hiç dokunmayalım.
Kızaran hamurları diğer yüzüne çevirelim ve her yanına eşit bir şekilde kızartalım.
Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine atalım ve bir kaç dakika şerbette batırıp çıkardıktan sonra kenara alalım. Şerbette çok fazla bekletmenize gerek yok bir iki dakika kalması yeterli geriye kalan tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım afiyet olsun hoşçakalın.
Hamuru pürüzsüz olana kadar sürekli karıştıra karıştıra toparlayalım.
Ardından yıldız uç takılmış krema torbasına yeteri kadar dolduralım ve hamuru sıkarak halka şekli verip hamurun ucunu birbirine birleştirelim.
Not: hamuru atacağınız yağ kesinlikle kızgın olması gerekiyor hamurları soğuk yağa atarsanız dağılırlar ve kızartmanız imkansızlaşır paramparça olurlar ama ocağı arara yükseltip kısabilirsiniz bunda bir sorun olmaz.
Ve ayrıca yağ hamurların üzerine örtmesi gerekiyor yani hamurlar yağın içinde kalmalı az yağ kullandığınızda da hamurlar yine dağılacaktır bu püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde çok güzel çıtır çıtır halka tatlısı elde edersiniz.
30 günlük iftar menüsü hazırlamaya 13. günde devam ediyoruz! Şifa deposu aşçıbaşı çorbası ile iştah açıcı iftar çorbaları arayanları memnun edebilecek bir tarif sunuyoruz. Değişik iftar yemekleri arasında muhteşem bir patlıcanlı bulgur pilavı ve yanında iftar salataları arasından semizotlu havuçlu salata var. Şık sunumlu iftar tatlıları tercih edenlerin hoşuna gideceğini düşündüğümüz günlerce çıtır kalan yumurtasız halka tatlısı var menüde. Ramazanda iftara ne yapsam telaşına düşmemek için takipte kalın!