Ramazan sofralarının yeni tacı: Kadayıf ve muhallebi ittifakı!

Muhallebili Kadayıf Tatlısı için malzemeler: -300-350 g kadar tel kadayıf -3 yemek kaşığı tereyağ -5 yemek kaşığı toz şeker -1,5 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi için: -1 lt süt -4 yemek kaşığı un -3 yemek kaşığı mısır nişastası -1 su bardağı toz şeker -1 paket vanilya -1 adet yumurta sarısı -1 paket sıvı krema(200ml)

Nasıl yapılır? Kadayıfı kavurarak muhallebili kadayıf tatlısının yapımına başlayalım Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. (Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakırsanız kızarmaya devam edecektir o nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın)

Tatlımızın muhallebisini hazırlayalım Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.

Hazırladığımız krema ve kadayıfı tepsiye yerleştirelim Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz.

Tatlımızı soğumaya bırakalım Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.

Notlar: Tatlıyı daha büyük bir fırın kabında yapabilir miyim? Büyük boy dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz ancak muhallebi kısmı bu kadar kalın olmaz. Vermiş olduğum ölçüdeki kalıp oldukça ideal.

Muhallebili kadayıf tatlısı tarifi püf noktaları nelerdir? Kadayıflarınızın kolay kırılması için öncesinden 2 saat kadar dondurucuda bekletmelisiniz. Kadayıf tatlınızı beklettiğinizde ilk gün ki kıtırlığı gidebilir. Bu yüzden misafir için yapacağınız muhallebili kadayıf tatlınızı tüketeceğiniz gün yapmanız daha iyi olacaktır. Yine de hazırda bulunsun isterseniz tatlınızı hazırlayıp sadece üst tarafına kadayıfları serpmeyi servis zamanına bırakabilirsiniz. Muhallebide kullanılan yumurta herhangi bir koku yada tat vermeyecektir. Ancak yinede bu konu ile ilgili tedirginlik yaşıyorsanız yumurtayı eklemeyebilirsiniz.

Ramazan Ayı'nın iftar sofralarını tatlı halleriyle süsleyecek olan yeni tarifimiz sizinle. Şerbetli tatlıların ağırlığından uzak, iftar sofraları için ideal bir tatlı olan Muhallebili Kadayıf Tatlısı... Muhallebinin ağızda süzülen tadı ile kadayıfın tanelerinin birleştiği bir mucize... Hadi şimdi gelin sofranıza ekleyeceğiniz tarife geçelim, kolları sıvayın...

Oruç tutuyorsunuz sabırlar sizinle olsun, hayırlı iftarlar. Oruç tutmuyorsanız şimdiden bu güzel tat için rica ederiz, afiyet bal şeker olsun güzel damaklarınıza. Tatlı sözlerinizin ve anlarınızın bir tutam da olsa sebebi olsun, muhallebiden güzel günler sizinle olsun... Hayırlı Ramazanlar...