Vegan Köfte Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
Nohutu bir gece önceden suya ıslatalım ,minimum 12 saat beklesin.
Islanmış olan nohutları süzelim.
Tüm malzemelerle beraber robottan geçirelim.
Un gibi olmasın
Nohutlar bulgur tanesi kadar kalsın öne çıkanlardan bakınız.
İç harcımızı dolapta minimum bir saat beklettikten sonra ceviz kadar toplar yapalım bol yağda kızartalım.
Falafel Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı ıslatılmış nohut
1 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
Yarım demet taze kişniş?
Yarım demet maydanoz
7-8 dal taze soğan
3-4 yemek kaşığı bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Tahin sos için:
3 yemek kaşığı tahin
Yarım su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
Tuz
Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel; tadını, nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. Çıtır bir kaplaması olması için derin yağda kızartılıyor.
Vejetaryenlerin ve hatta veganların afiyetle tüketebileceği bir lezzet falafel Lübnan mutfağı zaten hem veganların hem de vejetaryenlerin sıklıkla başvurduğu bir mutfak.
-Lavas arasına isteğe göre humus sürülür, bol yeşillik ve falafel koyularak yenir
-Ara sıcak olarak salata yanında gelir ve yanında süzme yoğurt, tahin, limon suyundan yapılan bir sos yapılır ve bu sosa bandırılarak yenir
-Süzme yoğurt, sarımsak ve salatalık doğranarak koyu kıvamlı bir sos hazırlanır ve falafel bandırılarak yenir.