Geleneksel Arnavut yemeklerinden Elbasan Tava tarifi, kuzu etinin en leziz hallerinden birini sofranıza taşıyor... Elbasan tava, adını Arnavutluk’u güney ve kuzey olarak ikiye bölen Skumbi Irmağı’nın sınır oluşturduğu tarihi kent Elbasan şehrinden alır. Özellikle küçükbaş hayvancılığın yapıldığı bu şehirde çok sevilen kuzu yemeklerinden biridir. Eğer isterseniz bu yemeği tavukla da hazırlayabilirsiniz.
Ülkemizde de Trakya bölgesinde, özellikle göçmenler tarafından çok sevilen bu lezzeti sizin de seveceğinizi garanti ediyoruz. Yumuşacık eti ve yoğurtlu sosuyla ağızda eriyen lezzeti damaklarınızı şenlendirecek. Gelin hep birlikte bu eşsiz lezzeti keşfedelim!
Mühürlendikten sonra iyice haşlanan etler, fırın kabına alınır ve üzerine yoğurtlu sos eklenir.
Üzeri iyice kızarana kadar pişirilip taze otlarla süslenerek servis yapılır.
ANA MALZEMELER
900 gram (g) kuzu budu, 150'şer gramlık 6 parça halinde... 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet soğan, küp doğranmış, 2,5 su bardağı su, 2 su bardağı süzme yoğurt, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta sarısı, 5-6 dal taze kekik, yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber
Püf Noktaları------------
Etlerin suyunu salmasına izin vermeyin. Yumurta sarılarını pişirmemek için karışıma yavaş yavaş ekleyin. Elbasan tava hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri de etin kuzu eti olması. Aynı zamanda kullanılacak malzemelerden yoğurt ve tereyağının da kaliteli malzeme olması büyük önem taşır. Elbasan tava hazırlarken damak zevkinize göre üzerine kaşar peyniri rendesi de ilave edebilirsiniz.
Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?