HABERLER>EKONOMİ
22 Eylül 2014 Pazartesi - 09:48

Höşmerim 3 yıllık ‘coğrafi’ mücadeleyi kazandı!

Balıkesir'in ünlü tatlısı Höşmerim Tatlısı, 3 yıllık mücadeleden sonra coğrafi işaret belgesini almaya hak kazandı. Bundan böyle Höşmerim Tatlısı belirli standartlara tabi olarak üretilebilecek. Markalama ve denetimlerde yetkili kuruluş Balıkesir Aşçı Köfteci ve Benzerleri Esnaf Odası olacak.

Höşmerim 3 yıllık ‘coğrafi’ mücadeleyi kazandı!

EGEDESONSÖZ - Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı, Balıkesir'in ünlü Höşmerim Tatlısı'nın coğrafi işaretini tescilledi. Balıkesir Aşçı Köfteci ve Benzerleri Esnaf Odası'nın 2011 yılında yaptığı başvuruyu 3 yıl boyunca inceleyen TPE, Höşmerim Tatlısı'nın coğraf işaretinin korunmasına karar verdi. Coğrafi işaret ile tatlının üretim ve marka kullanımı, Balıkesir Aşçı Köfteci ve Benzerleri Esnaf Odası'nın onayına tabi olacak. Esnaf Odası koordinatörlüğünde Balıkesir Üniversitesi'nden bir kişi, Balıkesir Belediyesi'nden bir kişi, Balıkesir İl Tarım Müdürlüğü'nden bir kişi olmak üzere toplam 3 kişilik bir komisyonla denetim işleri yürütülecek.

NASIL YAPILIYOR?
Coğrafi işaret tescilinde Höşmerim Tatlısı'nın nasıl yapıldığı da anlatılıyor. Genel olarak höşmerim tatlısı tuzsuz peynir, şeker, irmik, yumurta sarısı ve renklendirici ile kaynatılarak yapılmaktadır. Höşmerim tatlısının içerisinde bulunan toplam malzemelerin oranları yüzde olarak değerlendirildiğinde % 50 çiğ süt, %40 şeker, % 9 irmik, %0,98 yumurta sarısı ve %0,01 renklendirici (riboflavin /tartrazin) kullanılır. Yapılış usulü 100 kg taze çiğ süt alınıp 20 -25 gr lık peynir mayası ile mayalanır. 20/25 dakika sütün pıhtılaşması beklenir. Süt pıhtılaştıktan sonra (taze peynire dönüşmek üzere) süt karıştırma aparatı (telli mikser) ile karıştırılarak kırılması/dağılması sağlanır. Peynirin kırılması işlemi ile oluşan peynir parçacıklarının top halinde büyük parçalar halinde değil de tatlının her yerine dağılacak şekilde küçük parçalara ayrılmasını sağlamak için yapılmaktadır. Karıştırma yapılırken, oluşan peynir altı suyu ısıtılmaya başlanır ve içerisine 20/25 adet yumurta sarısı ilave edilip karıştırılarak kaynatmaya bırakılır. 65 dereceye geldiğinde 70 kg şeker ilave edilir ve 85 dereceye gelene kadar şekerin erimesi sağlanır ve karıştırma işlemi devam eder. 85 dereceye ulaşıldığında 10/15 kg arası irmik ilave edilerek bir- birbuçuk saat karıştırılarak pişirilir. Pişirme işlemi sona erdikten sonra kazanın altı kapatılarak 10/15 dakika dinlenmeye alınır. Dinlenme süresi sona erdikten sonra sıcak olarak ambalajlarına konularak soğumaya bırakılır. Bu şekilde servise hazır hale gelmiştir.

 
 
Kılıçdaroğlu’ndan adaya saldırı sonrası ilk açıklama
YORUMLAR
Toplam 1 yorum var, 1 adet görüntüleniyor. Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 
Şerafettin ZEYREK 22 Eylül 2014 Pazartesi 20:56

neden Balıkesir? Dikilideki Yağcıbedir yörüklerinin de yöresel tatlısıdır. Yalnızca Balıkesirin tatlısı değildir höşmerim.

Yorumu oyla      13      5  
FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Bakan Şimşek'ten ÖTV müjdesi
Maliye Bakanı Mehmet Şimşek, cari açığın en önemli nedenlerinden olan ...
60 bin öğrenci için üniversite hayali devam ediyor
İzmir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürü ve Rektör Danışmanı ...
EMO'dan vatandaşa dava açın çağrısı!
Yargıtay Hukuk Genel Kurulu'nun, geçen mayıs ayında bir davada verdiği ...
 
Yeni DEİK yine hayal kırıklığı: İzmir’den sadece…
Ekonomi Bakanı Nihat Zeybekci tarafından belirlenen yeni Dış Ekonomik ...
CarrefourSA Karşıyaka'dan keyifli ve kolay alışveriş daveti
İzmir Mavişehir semtinde, Cahar Dudayev Bulvarı üzerinde bulunan CarrefourSA ...
Kırmızı etin patronları Seferihisar’da buluşacak
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) Yönetim Kurulu ve Değerlendirme Toplantısı, ...
 
İlaç devine rekor ceza
Çin, dünyanın en büyük ilaç firmalarından GlaxoSmithKline'a (GSK) 488,5 ...
İzmirli müşavirlerden farkındalık semineri
İzmir Serbest Muhasebeci Mali Müşavirler Odası'nın (İZSMMMO) üyelerini ...
Fuarlar kentinde kent fuarı!
KENT EXPO - Şehircilik ve Kent İhtiyaçları Fuarı, 16 - 19 Ekim 2014 tarihleri ...
 
Mehmet KARABEL
Mehmet KARABEL
Bu saatte 'vicdan ittifakı' olur mu?
Engin ÖNEN
Engin ÖNEN
İzmir kimin ya da neyin kalesi?
Tayfun MARO
Tayfun MARO
Erkek dediğin öldürür
Cumhur BULUT
Cumhur BULUT
Foça, Tire, Çeşme ve Dikili de MHP diyecektir
Kemal ARI
Kemal ARI
Oyumuz, onurumuz ve özgürlüğümüzdür...
Nedim ATİLLA
Nedim ATİLLA
Tunç Soyer yeni bir yola çıktı
Dr. Berna BRIDGE
Dr. Berna BRIDGE
Diktatör
İhsan Özbelge ÖZDURAN
İhsan Özbelge ÖZDURAN
Sağduyu marifeti ile seçebilmek…
Rifat ÖZER
Rifat ÖZER
Son hafta
Neşe ÖNEN
Neşe ÖNEN
Sosyalistler pes etmeyin!
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
GAZETE EGE'DE SONSÖZ
KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva